蓝莓的功效与作用是什么，有什么功效作用与好处

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蓝莓的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？蓝莓是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？蓝莓的正确吃法，食用方法怎么吃？蓝莓的用法用量，怎么吃效果最好？蓝莓的副作用禁忌与注意事项有哪些？

一、蓝莓的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：

英文名称:Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。蓝莓的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？蓝莓是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？蓝莓具有比较多的功效作用及用途，蓝莓的详细功效与作用如下：

（一）蓝莓的营养成分价值：

蓝莓的营养价值一般有提高视力、抗衰老、通便通畅、预防心血管疾病等营养价值。

1、提高视力：蓝莓中富含花色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。适量食用蓝莓有提高视力的作用。

2、抗衰老：蓝莓中有丰富的有机酸、酚酸、歧化酶、紫檀芪。酚酸抗氧化作用非常强大，超氧化物歧化酶是一种自由基清除剂，紫檀芪，有良好的抗氧化、抗癌、消炎、控制血糖等功效。适量食用蓝莓有抗衰老的作用。

3、通便通畅：蓝莓中含有丰富的果胶，果胶属于大分子聚合物，可以改善便秘，调节肠道微生物，适量食用蓝莓可以起到润肠通便的作用。

4、预防心血管疾病：蓝莓中富含花青素，具有降血脂的作用，可以有效避免血液当中的血脂沉积，同时还可增强血管的抵抗力，降低毛细血管的脆性，适量食用蓝莓可以起到预防心血管疾病的作用。

（二）蓝莓的药用价值与相关配伍：

1、蓝莓配番茄汁，抗氧化

蓝莓和番茄的组合简直是抗氧化的完美搭档！蓝莓富含花青素，这可是强效的抗氧化剂，能帮我们减缓衰老、保护眼睛、增强视力。而番茄呢，含有高量的番茄红素，能提升身体代谢循环能力。当这两者相遇，抗氧化力量简直不要太强大！帮助我们对抗自由基的侵害，保持皮肤年轻健康。

2、蓝莓牛油果汁，促消化

如果你经常感到胃部不适或消化不良，这个组合一定要试试！蓝莓的酸性可以促进胃液的分泌，而牛油果的丰富纤维有助于食物在胃中的停留时间，从而减缓消化速度。这样既能保证营养充分吸收，又避免了消化系统的过度负担。

3、蓝莓猕猴桃汁，维C足

每100克蓝莓含有约9毫克的维生素C，而猕猴桃的维生素C含量高达92.7毫克！这一组合不仅口感酸甜可口，更是维C的宝库。维生素C在人体中发挥着至关重要的作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性。姐妹们，这款果汁真的是健康饮品中的王者！

4、蓝莓雪梨汁，防便秘

蓝莓和雪梨的搭配，既能抗氧化又能润肠通便。蓝莓富含花青素，这种强效的抗氧化物质能抗击氧化还原反应。而雪梨则是润肠通便的佼佼者，高含量的膳食纤维有助于消化、通利排便。每天早晚一杯蓝莓雪梨汁，不仅美味，还能让你在不知不觉中保持健康。

5、蓝莓苹果汁，护眼睛

蓝莓和苹果的搭配是护眼的佳品。蓝莓富含花青素，这种强效抗氧化剂能有效减缓眼睛衰老、增强视力。当蓝莓与苹果相遇时，它们释放出强大的护眼能量。这款果汁不仅能提供眼睛所需的多种营养素，还能帮助缓解眼睛疲劳。无论是学生还是上班族，这款果汁都是不可或缺的护眼良伴。

（三）蓝莓的功效作用是什么：

1、花青素：花青素是对人体非常重要的一种物质，具有抗自由基、抗衰老、抗氧化的作用，同时对皮肤具有一定的保护作用，还可以抗突变，预防肿瘤以及抗辐射，防止紫外线对人体进行伤害、保护眼睛等作用；

2、果胶：果胶进入肠胃后可起到保护胃粘膜的作用，同时还具有清除胃肠道有害物质的作用。

3、莓果实平均重0.5~2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 9.3mg/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。

4、笃斯越橘含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中笃斯越橘花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效;维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇(维生素B6)含量相对高;黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力;叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。

5、笃斯越橘还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素;锰元素有助于治疗肾病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老;锌有助于治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌后可缓解病情，而笃斯越橘的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于肾病治疗。笃斯越橘和欧洲越橘可用于治疗可抑制氧化应激诱导的神经细胞凋亡，可很好的保护神经细胞，而且笃斯越橘的保护效果优于欧洲越橘。

6、保护视力

研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

7、防治便秘

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

8、增强免疫力

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

9、减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

10、提高脑力

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

二、蓝莓的正确吃法，食用方法怎么吃：

蓝莓的正确吃法，食用方法怎么吃？蓝莓的用法用量，怎么吃效果最好？蓝莓的吃法种类非常多，接下来介绍蓝莓的正确吃法。

1、原料:蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁

做法:蓝莓清洗干净控干水分，小锅中加入80克白糖;将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置;3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水;小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮;熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖，再继续熬煮一会就可以关火了;果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。

2、直接生吃。野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。

3、如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。

4、放冰糖吃法：新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

5、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。

6、蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒, 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。

7、如果蓝莓较多一时吃不完，为防止腐败变质，你可以做成蓝莓酱。将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。

三、蓝莓的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：

蓝莓的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般蓝莓的副作用与危害有以下几方面。

1、蓝莓不能和牛奶乳制品一起吃，蓝莓是一种含维生素c的酸性水果，牛奶含有丰富的蛋白质，两者不能一起食用。因为维生素c会和蛋白质凝固，非常影响人体消化，容易导致腹泻、腹痛的症状。建议两者分开1小时使用。

2、蓝莓不能和高钙食物一起吃，蓝莓中含有一种草酸盐的物质，它和钙质相冲突会影响钙的吸收，所以蓝莓不能和高钙食物一起吃，建议食用蓝莓2小时后再摄入高钙质的食物。

3、蓝莓不能和寒性食材一起吃，蓝莓本性寒，属于一种寒性的食材。它不宜与寒性的食材一起使用，特别是体虚胃寒的朋友，如果同时食用蓝莓和其他的寒性食物才会导致体内的寒气加重、四肢发冷和引起慢性的肠胃疾病。

4、患有糖尿病的病人尽量不要吃蓝莓。因为蓝莓含的糖分是比较高的，所以糖尿病的病人尽量不要吃。

5、脾胃虚弱的人不可以吃，因为蓝莓是一种寒性的食物，如果是脾胃虚弱的人吃蓝莓就可能会导致腹泻。

6、体寒的人也不可以吃蓝莓。因为它可以使体寒的人症状更加严重。

7、蓝莓不可以与牛奶以及牛奶制品一起吃，因为两者一起会导致消化不良。

总结：蓝莓的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？蓝莓是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？蓝莓的正确吃法，食用方法怎么吃？蓝莓的用法用量，怎么吃效果最好？蓝莓的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是蓝莓的相关介绍。

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