精确称重 计价到克 “智慧食堂”避免用餐浪费

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精确称重 计价到克 “智慧食堂”避免用餐浪费

文章出处：http://www.singbon.com

作者：株洲日报全媒体记者/姚时美

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[文章内容简介]：株百中心店餐厅自引入“智慧食堂”系统后，对菜品实施精确称重、计价到克，最大限度地避免了浪费。

目前，很多机关和企事业单位食堂实行“排队打饭”，对职工取用多少饭菜基本不设限制，导致浪费问题难以解决。8月6日，记者探访株百中心店餐厅，发现这里自引入“智慧食堂”系统后，对菜品实施精确称重、计价到克，最大限度地避免了浪费。

一名食客正在打菜，旁边是计价显示屏。记者/姚时美 摄

当天中午，株百中心店餐厅人头攒动，这里有40多个装着饭菜的大餐盘供株百员工和外来消费者自助选取。大家在餐厅门口拿好餐具和一个带二维码的托盘，再用手机微信扫描二维码完成首次绑定，然后根据自己的喜好挑选菜品。

每个大餐盘都有一个比托盘略小的感应区，旁边是一个计价显示屏。食客将托盘放在感应区内，夹菜放在餐盘内之后，显示屏就会显示对应的菜名、重量、价格等信息，选用者再根据自己的需求增加或者减少。打好了饭菜，可直接在餐厅内找位置坐下来用餐。系统会根据食客选择的菜量和菜价，实时自动结算餐费。

据株百中心店相关负责人介绍，该餐厅于2021年引入“智慧食堂”系统，含有自动识别菜品信息、自动称重、自动计价和自动结算等功能。餐厅每到午餐和晚餐时间，会推出200多个菜品，并对被夹空的菜品给予及时少量补充，“往往在用餐高峰期一过，绝大多数菜品也几乎被夹空了，基本不会造成浪费。”

据记者走访调查，目前除了株百在中心店、天元店、庐山店、高科店引入“智慧食堂”外，市公安局机关食堂、市市场监管局机关食堂、高科·总部壹号花园厨房、中车集团相关食堂也都引进了称重计价的“智慧食堂”系统，通过“黑科技”引导用餐人员自觉节约，起到了良好效果。

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