银耳的功效与作用是什么，有什么功效作用与好处

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银耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？银耳是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？银耳的正确吃法，食用方法怎么吃？银耳的用法用量，怎么吃效果最好？银耳的副作用禁忌与注意事项有哪些？

一、银耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。银耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？银耳是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？银耳具有比较多的功效作用及用途，银耳的详细功效与作用如下：

（一）银耳的营养成分价值：

银耳的营养成分一般有蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素、矿物质等。

1、蛋白质：银耳的蛋白质含量相对较高，每100克银耳含有约7-9克蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，银耳中的蛋白质含有赖氨酸、苯丙氨酸等多种必需氨基酸。

2、多糖：银耳中含有大量的多糖，如葡萄糖、甘露糖、木糖等，其中以葡萄糖为主，有助于提高机体免疫功能。

3、膳食纤维：银耳富含膳食纤维，对促进肠道蠕动、维护肠道健康具有重要作用，还有助于控制血糖水平和降低胆固醇。

4、维生素：如维生素B1、B2、C和D，对人体的正常生长发育、免疫系统的正常运作以及维护皮肤和眼睛的健康起着重要作用。

5、矿物质：富含钙、铁、锌、铜、锰、铬、硒等多种矿物质，对骨骼健康、血红蛋白合成和免疫系统的正常功能至关重要。

（二）银耳的药用价值与相关配伍：

1、莲子：银耳与莲子搭配，不仅口感丰富，而且营养价值倍增。银耳具有补肾润肺、生津提神的功效，而莲子则能补中益气、健脾、滋阴降火，两者结合，不仅有利于胃肠道的蠕动，减少脂肪的吸收，还有助于体内的毒素排出。

2、百合：银耳与百合的搭配，能够调理肺、脾、肾三脏的功能。银耳的滋阴润燥作用与百合的宁心安神、美容润肤效果相结合，对于改善睡眠质量、缓解焦虑情绪有积极帮助。

3、黑木耳：两者均富含纤维素，搭配食用能够增强缓解便秘的功效，还能够起到益气养血、润肺的效果，对于贫血、体质虚弱的人群尤为适宜。

4、鹌鹑蛋：银耳与鹌鹑蛋搭配，能够补气益血、强精补肾，适合营养不良、神经衰弱的人群食用。

5、枸杞：枸杞富含多种维生素和矿物质，与银耳一同炖煮，能够滋阴润肺、润养肌肤，适合需要美容养颜的人群。

（三）银耳的功效作用是什么：

1、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。

2、养阴补虚

银耳还有养阴补虚的功效，同时还可以帮助我们养肾润肺一起来了解吧。

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、润肺护肝

现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

4、对化疗者的帮助

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、护发

脱发是一种十分恼人的问题，但你知道吗?银耳可以帮助我们预防脱发哦。

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

6、补充能量

含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

7、健脑

含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。总之，银耳具有比较多的药物用的价值，药理作用涉及比较多的方面。

二、银耳的正确吃法，食用方法怎么吃：

银耳的正确吃法，食用方法怎么吃？银耳的用法用量，怎么吃效果最好？银耳的吃法种类非常多，接下来介绍银耳的正确吃法。

1、冰糖银耳羹

原料：银耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣。

做法：银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用，将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开；雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮，加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，即可。

2、银耳莲子汤

原料：莲子，银耳，冰糖，枣子，枸杞。

做法：将银耳泡开，撕成小块，莲子用清水浸泡，锅中加清水，将银耳、红枣放入锅中，大火煮沸，搅拌，加入冰糖，转小火熬煮；放入莲子，煮到银耳胶化，即可。

3、桃胶银耳羹

材料：

桃胶15克，冰糖30克，银耳5克 ，杞子3克，清水1000毫升。

做法：将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。

4、红糖银耳汤

原料：红糖、银耳、红枣、水。

做法：银耳洗净，浸泡后撕成小块，红枣洗净去核，切成片状，砂锅加适量凉水，将银耳放入，煲2小时，加入红糖、红枣，继续煲汤，关火，加入枸杞，搅拌均匀即可。

5、白果银耳汤

食材：白果、苹果、银耳、枸杞、冰糖。

做法：银耳洗净，泡发，掰成小朵，白果洗净，去壳去皮，备用，苹果洗净，切成小块，用淡盐水浸泡，银耳、白果放入砂锅里，加清水，大火煮开，加入苹果和冰糖，转小火熬2小时左右，即可。

6、银耳鸡汤

银耳3克，洗净加工，入砂罐煮半小时，然后兑入白水鸡汤，再煮一下，即可食用。可治体弱虚损、气阴不足、失眠多梦、心悸健忘等症。

7、银耳炖猪肉

银耳8克，瘦肉、猪肝放入沸水中急浸1至2分钟，再把洗净加工后的银耳连同瘦肉、猪肝置于砂罐内，兑入适量的水，炖煮30分钟后加上少量味精、食盐食用，可治病后或产后体虚。

三、银耳的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：

银耳的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般银耳的副作用与危害有以下几方面。

1、患有风寒，咳嗽或者腹泻的人不宜食用银耳。

2、银耳与含铁丰富的食物相克，不宜一起食用。

总结：银耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？银耳是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？银耳的正确吃法，食用方法怎么吃？银耳的用法用量，怎么吃效果最好？银耳的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是银耳的相关介绍。

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