肿瘤患者能吃发物吗?喝汤能补充营养吗……这本书里可能有答案

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9日，癌症患者康复指南《抗癌日常 康复有方》在渝发布，据悉，该书以解决癌症患者的实际问题为出发点，整理解答了癌症患者在康复过程中关心的296个问题。该书也是重庆本地出版的癌症患者康复指南，面向全国公开发行。

《抗癌日常 康复有方》主编、中国抗癌协会肿瘤防治科普专委会常委、重庆大学附属肿瘤医院党委副书记张维介绍，该书的296个康复问题来源于临床一线调研，通过对医护人员、患者及家属开展问卷调查、志愿访谈等方式筛选确定，问题科学系统、覆盖面广。而每个问题的答案由多位专家撰写并交叉审稿，确保通俗易懂、操作性强。

“作为癌症防治的最后一个环节，癌症康复也是容易被忽视的环节。”张维表示，部分癌症患者对康复不够重视，还有很多癌症患者不了解科学的康复知识。在具体实践中，患者往往无法第一时间咨询到主管医生，只能通过网络搜索指导建议，而网上的海量信息真假难辨，存在片面性、误导性。

如何帮助癌症患者更好地进行康复?张维表示，经过前期调研发现，市面上发行的癌症防治科普书籍大多聚焦“防筛诊治”环节，对于“康”方面产生的系列问题涉及很少，且内容不够全面。为此，为癌症患者编制“康复指导手册”想法应需而生。

重庆市科普研究会理事长、重庆大学医学院副院长罗阳说，该书从癌症患者角度设计篇章，聚焦可能遇到的各类康复问题，提出了有效的指导措施。对癌症患者康复具有重要指导意义，更好地传递了医学温度和人文关怀。

关于癌症的这些问题，你知道吗?

问题一：肿瘤患者能吃“发物”吗?

答案：“发物”是中医理论和实践中常见的一个词，是基于药物的四气五味而形成的用药经验，也是中医“忌口”的代名词，包括一些药物及食物种类。不同的疾病、服用不同的中药甚至不同的中医，给出的“发物”名单可能不同，但富含营养、高蛋白的食物如鱼、虾、牛肉、羊肉、母鸡、鸡蛋、牛奶等，以及刺激性食物如椒、姜、蒜等往往位列“发物”名单。其原因可能与食物蛋白质过敏、引起消化道症状，或与正在服用的其他中药成分有关。现代营养医学强调食物中的能量和营养素，并不存在“发物”的概念，肿瘤患者是否能吃上述“发物”取决于患者自身的营养状况和个体差异。

需要强调的是，肿瘤患者营养不良发生率高，进食量减少、消化功能差、体重下降快或体重低于正常值、贫血等症状普遍，从增加能量和蛋白质摄入的角度，需要在膳食中增加富含蛋白质的食物(包括肉、蛋、奶等)改善营养不良状况。考虑患者个体差异，如果对这些“发物”中的蛋白质过敏，则需要避免。

问题二：多喝汤可以为肿瘤患者补充营养吗?

答案：很多肿瘤患者及其家属都认为汤的营养价值很高，营养精华都在汤里。事实上，食物的营养成分只有小部分会溶到汤里，并且还会受到盐浓度和熬炖时间的影响。汤里的主要成分是脂肪、嘌呤、维生素和无机盐，只有原料营养的5%～10%。患者需要的大部分营养物质(特别是蛋白质)都是在肉或菜里。如果经常喝这种高嘌呤的汤，还会诱发或加重痛风症状。

值得注意和警惕的是，肿瘤患者若只通过喝汤补充营养，而不吃肉或菜，很可能导致蛋白质和能量双缺乏，进而引发或加重营养不良。当然，对于因疾病限制而只能进食流质饮食的患者，根据情况可以适量喝汤，但也不宜长期食用。

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